2010年4月14日 星期三

上海─吉亨牛肉麵館

台灣的牛肉麵已經闖出了自己的名號,很多吃過的老外也都說「讚」。我也聽到很多大陸民眾說想到台灣親自嚐嚐,可是明明有很多台灣人跑到大陸開牛肉麵館,但他們還是想到台灣品嚐。

剛開始,台灣人開的牛肉麵館幾乎都只有台灣人在吃,一來可能是價錢高消費不起,二來可能是不習慣台灣口味。近幾年隨著大陸的經濟發達,沿海一代的年輕人開始富裕了起來,口味也開始多變,台灣牛肉麵也成為當地人愛嚐鮮的飲食之一,再加上這些店家總會準備一些拿手的特色小菜、滷味等,所以也漸漸擄獲這些大陸客的味蕾。

吉亨麵館」算是我在上海吃到較好吃的台灣牛肉麵館,在上海共有兩家店,分別坐落在「古羊路433號」及「龍茗路955號」上,聽說是由某個台商的大小老婆分別掌管一間店面。兩間店各有特色,味道還有一點小小地不一樣,古羊路店小巧溫馨,約可容納約20人,近古北區,所以比例上有較多的漂亮姑娘光顧;龍茗路店則是氣派多了,而且連二樓的台灣小吃也是同一個老闆開的,點菜的時候可以樓上、樓下兩面點,菜色也比較多。

  • 吉亨麵館(古羊路店): 地址: 上海市長寧區古羊路433號(近宋園路), 電話: 021-28096088。
  • 吉亨麵館(龍茗路店): 地址: 上海市閔行區龍茗路995號(近顧戴路), 電話: 021-34173978。

▼半筋半肉牛肉麵 ,湯頭濃郁,牛肉的纖維燉煮的恰到好處,也不能說入口即化啦,但咬起來不會太困難就是了,這裡的麵及湯頭基本上都可以無料添加。
吉亨-紅燒牛肉麵
吉亨-半筋半肉牛肉麵

▼紅燒牛腩麵,我還是比較喜歡這種不帶筋的,帶肉的還是比較有嚼勁。
吉亨-紅燒牛腩麵

▼泡菜,很入味,脆脆辣辣的。
吉亨-泡菜

▼滷大腸,推薦這一道小菜。
吉亨-魯大腸

脆皮黃瓜,這道菜好像只有「龍茗路店」的二樓才有,把小黃瓜切成卷狀的薄片,然後加蒜頭、麻油涼拌。
吉亨-醃小黃瓜

涼拌黃瓜,這種作法的小黃瓜較脆,與上面的各有特色,這道涼拌除了麻油、蒜頭之外,還外加鹽巴。
吉亨-涼拌黃瓜

攪和攪和,牛肚及豆乾混在一起
吉亨-豆乾

▼紅油抄手,這也是推薦菜,就像麵條,但裡面包有一點點的內餡與辣椒油。
吉亨-紅油炒手

▼滷豆腐, 很多人都愛這一道。
吉亨-魯豆腐

▼滷豆乾,光看顏色就知道豆乾鹵得夠味,也不會太乾,我最喜歡這樣的豆乾了。
吉亨-豆乾1

▼蒜香龍豆,台灣叫「楊桃豆」,好像也只有「龍茗路店」才有。
吉亨-蒜香龍豆,台灣叫「楊桃豆」

▼這是「龍茗店」的菜單
beef_noodle_menu01  

更多的上海食記:
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[食記]上海日式小火鍋─御香海
夏味館─改良過的上海本幫菜館

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