2010年6月21日 星期一

上海鼎泰豐小籠包,蛋炒飯我最愛

很多人到「鼎泰豐」餐廳用餐都是衝著「小籠包」而來的,但我卻獨鐘「鼎泰豐」的炒飯,甚至覺得炒飯比小籠包還好吃,我自己小籠包吃個兩顆就膩了,但炒飯我可以吃一整盤。

我也不是說「鼎泰豐」的小籠包不好吃,而是覺得它味道很濃,吃多了還得配茶水喝才能解膩,說到茶水,鼎泰豐的茶水可是算人頭的,而且每個人要人民幣8塊錢,不論你當時只有一個人(RMB8),還是多到八個人(RMB64),反正茶水就是一個人人民幣8塊錢,人多的時候要考慮一下,好像還不能只點部份人的茶水,不能有八個人只點六份或七份。

另外一個我喜歡去「鼎泰豐」餐廳用餐的理由,它的菜色品質都很穩定,不像有些餐廳,今天吃的菜跟昨天吃的口味有時後會不一樣。聽說「鼎泰豐」已經在上海設立了中央廚房,以前都還可以隔著玻璃窗欣賞到師父捏小籠包及桿面皮的手藝,現在就只能到中央廚房了。

「鼎泰豐」的菜色大多屬於點心類,真說要吃飽還真不容易,建議只吃巧而不吃飽,來個七~八分飽就差不多了。記得有一次我們一桌子的人全都點了一盅湯,結果帳結下來買單的同事臉都綠了,因為一盅湯的價錢要RMB58,再加上其他的菜色,那一餐吃下來少說也要RMB800塊錢。

我們這次有四個人,開始點菜時本想點上海特有的「熏魚」前菜,但前一日已經在別的餐廳吃過了而作罷!後來只點了「涼拌三絲」及「辣味小黃瓜」,這兩樣小菜都很入味,口味也恰到好處。

為了用最少的價錢得到最大的滿足,我們各點一盤「蝦仁蛋炒飯」及「肉絲蛋炒飯」,另外還加點一碗「酢醬麵」及「乾拌麵」給它飽。它的蛋炒飯炒得粒粒分明,味道也都鎖進到每一顆飯粒,吃起來有鮮飽感;「酢醬麵」及「乾拌麵」的麵條有點像福州麵條,如果你也點這兩樣的話,建議先吃

再來我們不免俗地點了「特色小籠包」及「蟹黃小籠包」各一籠,嚐嚐味道,「特色小籠包」裡面包的是豬肉,「蟹黃小籠包」裡面也是豬肉但有一大陀的蟹黃,真不知他們去哪裡拿這麼多的蟹黃:另外,吃小籠包的時候要配薑絲,可以把小籠包的美味提出來,我通常是把薑絲塞到小籠包裡面,然後沾點醬油一起吃。

下面是我所知道的「鼎泰豐」上海分店的地址及電話,如果有誤請通知我改正。

  • 鼎泰豐 虹橋店:  
      水城路號 和平廣場 1 樓 (近虹橋路)
      Tel: 021-62084188
  • 鼎泰豐 正大店:
    陸家嘴西路168號 正大廣場3樓24單元 (近富城路)
    Tel: 021-50478883
  • 鼎泰豐 豫園店:
      方濱中路168號豫龍坊2樓2001單元 (近三排樓路)
      Tel: 021-63341008
  • 鼎泰豐 環球金融店:
      世紀大道100號 環球金融中心3樓 (近陸家嘴環路)
      Tel: 021-68776886
  • 鼎泰豐 波特曼店:
      南京西路1376号 上海商城西峰1樓104A4單元 (近西康路)
      Tel: 021-62899182
  • 鼎泰豐 新天地店:
      盧灣區興業路123弄新天地南里6號樓2樓 (近馬當路)
      Tel:021-63858378

▼涼拌三絲,我超喜歡的一道涼菜。
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▼辣味小黃瓜,醬汁的味道完全入味。
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▼炒豆苗
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▼酢醬麵
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▼乾拌麵
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▼蝦仁蛋炒飯,配上點胡椒粉更有味道。
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▼肉絲蛋炒飯
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▼薑絲,吃小籠包的時候配「薑絲」是一定要的。
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▼特色小籠包,一籠有五粒,也有九粒的。
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▼配著「薑絲」一起食用,味道更美味。
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▼蟹黃小籠包,還沒吃蟹黃湯汁就跑出來了。
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▼一咬開,有大塊的蟹黃在裡面。
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▼甜點,杏仁味配上兩片奇異果。
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