2010年7月24日 星期六

韓國平民餐館初體驗

以前對韓國餐廳的印象就那燒得不能在燒的「石鍋拌飯」,還有什麼食物都要加的「泡菜」。今次有機會在朋友的帶領之下,第一次光顧韓國的平民傳統餐館,直接體驗韓國的飲食文化。

這間韓國餐館賣的主餐幾乎都是「泡飯」,有牛尾湯、牛排湯、參雞湯、辣牛肉湯、牛蹄筋湯…等,這些湯都會附一碗白飯讓你自己加到湯裡,或是廚房直接就把飯加到湯裡面一起熬煮,像我點的「參雞湯」就是把整隻的內臟掏空,再把米飯塞進挖掉的雞隻內裡,這樣在吃米飯的時候就可以吃到雞隻及人參的精華。

這樣的韓國餐館,像泡菜這一類的小菜通常都是吃免驚的,也就是吃完了可以再跟服務員要,喜歡吃泡菜的朋友可不能錯過。

忘了說明,這類韓國餐館的桌子上通常都會擺上鹽巴蝦醬(可以看到整隻蝦子耶)、還有辣椒醬等三種調味料,你可以隨自己的喜好添加,像我吃人參雞湯時,店家還會特別準備鹽巴及蒜頭酥的雙色醬料,沾醮起來別有一番味道,因為人參雞裡面並沒有加入太多的鹽巴,所以會準備這樣的調味料,讓客人自己調料。

另外,再閒聊之間我才知道,原來韓國人是非常尊敬長幼有序的,如果是晚輩跟長輩喝酒,當晚輩的第一杯酒不可以當著長輩的喝下去,而是要別過頭去偷偷地把酒喝掉,我以前不知道,看韓劇時總覺得怎麼男主角喝酒的時候還要這樣偷偷摸摸的,像是見不得人似的轉過身去喝酒,看來我真的被西化太嚴重了,對於亞洲的其他國家文化真的所知不多啊!

▼韓國餐館的菜單,還好後面還有中文,否則對我來說就是有字天書了。
韓國餐館的菜單,還好後面還有中文,否則對我來說就是有字天書了。 

▼這三盤小菜都是免費贈送的,愛吃多少都可以,吃免驚的。
這三盤小菜都是免費贈送的,愛吃多少都可以,吃免驚的。 

▼韓國餐館的桌子上必備的醬料之一,這個應該是「粗鹽」,所以一般韓國菜上桌時並沒有放太多的鹽巴在裡面,客人可以隨自己的喜好適量的添加鹽巴。
韓國餐館的桌子上必備的醬料之一,這個應該是「粗鹽」

▼韓國餐館的桌子上必備的醬料之一「蝦醬」,真的是蝦子做的,因為還可以看到整隻蝦米。
韓國餐館的桌子上必備的醬料之一「蝦醬」

▼韓國餐館的桌子上必備的醬料之一「辣椒醬」,這個一定是少不了的,韓國味如果少了這一味就不像韓國料理了。
韓國餐館的桌子上必備的醬料之一「辣椒醬」

▼我點的「蔘雞湯 」來了,等了好久,湯頭裡面有大蔥、人蔘、枸杞…等,看起來是用一整隻的雞下去熬煮的。
我點的「蔘雞湯 」來了

▼把雞肉扒開後,裡面塞滿了白米飯,吃的時候最好請店家拿一個大盤子,把整隻雞撈出來扒著吃,否則弄不好會把湯汁弄得到處都是。
「參雞湯」,把雞肉扒開後,裡面塞滿了白米飯,吃的時候最好請店家拿一個大盤子,把整隻雞撈出來扒著吃,否則弄不好會把湯汁弄得到處都是

▼雞肉其實煮得很爛,但是並沒有太多的鹹味,所以店家會額外準備一半鹽巴一半蒜頭酥雙色醬料讓你醮沾雞肉。
店家會額外準備一半鹽巴一半蒜頭酥雙色醬料讓你醮沾雞肉

▼來到韓國餐館,怎能錯過「海鮮蔬菜餅」,沾著油醋醬一起食用可是必點的一道菜。
來到韓國餐館,怎能錯過「海鮮蔬菜餅」,沾著油醋醬一起食用可是必點的一道菜。


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